Al Vallès Occidental, amb gairebé 9.000 establiments i més de 120.000 llocs de treball vinculats al sector, el comerç de proximitat i la restauració són un element fonamental de l’activitat econòmica i social de la comarca. Alhora, representen una eina clau per avançar cap a un model de consum més responsable i respectuós amb el territori.
Comprar a prop contribueix a reduir els desplaçaments llargs i les emissions associades al transport de mercaderies, afavorint circuits curts de comercialització més eficients i sostenibles. Aquesta aposta per la proximitat també reforça el teixit econòmic local i manté viu el comerç als municipis. El comerç local té, a més, un paper destacat en la prevenció del malbaratament alimentari. La venda de productes a granel, l’adaptació de les quantitats a les necessitats reals de les famílies i una gestió més ajustada dels estocs permeten reduir excedents i evitar que aliments en bon estat acabin convertint-se en residus.
El teixit de proximitat del Vallès Occidental, format per productors, elaboradors i comerç detallista, facilita una relació més conscient amb el consum. Conèixer l’origen dels productes, la seva elaboració i el valor que aporten al territori afavoreix hàbits de compra més responsables, basats en la qualitat, la sostenibilitat i l’aprofitament dels recursos.
En paral·lel, la restauració incorpora cada vegada més criteris de sostenibilitat, prioritzant productes de temporada i de proximitat i fomentant un millor aprofitament de les matèries primeres. Aquest model beneficia tant el medi ambient com els productors i elaboradors locals.
